巴斯克炖鸡

#cooking #鸡肉

评价

⭐⭐⭐⭐⭐
酸咸微辣，番茄+彩椒+煎的鸡肉，十分开胃

要点

• 两个彩椒四个鸡腿，用比较深的锅，看着会比较合适。（珐琅锅最好）
• 最后要记得放盐和黑胡椒调味，可以多放点，因为有很多汤。否则味道会很淡。
• 开始炖的时候得加香料，例如罗勒叶、迷迭香之类的。
• 番茄膏必须适量，不能过多，否则味道很酸。
• 煎鸡肉非常重要，鸡肉上多划几刀，去腥味，煎鸡肉不要大火，肉会干。